Hidratar o cuscuz em água temperada com sal e alho picado e reservar.
Cortar a abóbora em cubinhos e saltear num fio de azeite. Temperar com sal, pimenta e, gostando, um pozinho de caril ou cominhos.
Picar muito grosseiramente o miolo de noz e torrar um pouco.
Lavar e arranjar os agriões. Temperar com um fio do azeite da cavala.
Misturar o cuscuz com a abóbora e as nozes.
Envolver os agriões.
Dispor sobre esta salada tépida os filetes de cavala, regando-os com o seu próprio azeite.