Filetes de Caballa en Aceite de Oliva Picante en un Cuscús de Calabaza

Hidratar el cuscús en agua sazonada con sal y ajo picado y reservar.
Cortar la calabaza en pequeños cubos y sofreír con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y, si le gusta, un poco de curry en polvo o comino.
Cortar los granos de las nueces en trozos grandes y tostarlos un poco.
Lavar y preparar los berros. Sazonar con un poco del aceite de oliva de la caballa.
Mezclar el cuscús con la calabaza y las nueces.
Incorporar los berros.
Distribuir los filetes de caballa sobre esta ensalada templada, rociándolos con su propio aceite de oliva.