Autor: Adriana Menezes

Filetes de Caballa en Aceite de Oliva Picante en un Cuscús de Calabaza

Hidratar el cuscús en agua sazonada con sal y ajo picado y reservar.Cortar la calabaza en pequeños cubos y sofreír con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y, si le gusta, un poco de curry en polvo o comino.Cortar los granos de las nueces en trozos grandes y tostarlos un poco.Lavar […]

Leer más

Una Vibrante Ensalada de Filetes de Atún en Aceite de Oliva Picante

Esta fenomenal ensalada sólo pide un poco de trabajo, un cuchillo y un buen pan tostado para acompañarla. Así que, siguiendo estas etapas:Lavar y cortar en tiras una manzana verde grande.Lavar y separar medio manojo de berros en pequeñas porciones.Media cebolla roja en láminas finas.Pasar la naranja por un rallador y reservar la piel rallada […]

Leer más

Filetes de Atún en Aceite de Oliva y Oréganos con Espaguetis al Ajillo y Aceitunas

Cocer los espaguetis en agua con sal durante cerca de 9 minutos.Escurrir y sazonar inmediatamente con el aceite de oliva del atún, ajo cortado en láminas muy finas, pimienta negra y aceitunas cortadas en rodajas.Revolver, incorporando todo muy bien.Añadir una cantidad generosa de kumquats en pequeñas rodajas y cilantros frescos cortados con las manos.Con un […]

Leer más

Sardinas sin Piel y sin Espinas en Aceite de Oliva en un Torricado de Otoño

(“Torricado”: gastronomía tradicional de la región portuguesa de Ribatejo) Freír las rebanadas de pan en un hilo de aceite de oliva, poco y sólo de un lado.Cortar un diente de ajo por la mitad y frotarlo rápidamente en el pan.En una cacerola, echar un hilo de aceite de oliva, las hojas de espinaca, otro hilo […]

Leer más

Ventresca de Atún en Aceite de Oliva sobre Arroz Cremoso de Calabacín

Sofreír en un generoso hilo de aceite de oliva, la cebolla picada en pequeños trocitos y el ajo.Añadir el arroz y dejar que absorba el aceite de oliva, revolviendo constantemente hasta que empiece a quedar traslúcido.Añadir agua caliente o caldo de verduras en una cantidad igual a 3 veces el volumen de arroz, haciéndolo en […]

Leer más

Beringelas gratinadas com sardinhas

Leer más

Salada de batata com sardinhas picantes

Leer más

Fettuccine de Atum

Leer más

Entrada de Atum em base de courgettes

Leer más