Filets de thon à l’huile d’olive piquante sur une Salade vibrante

Cette merveille de salade ne demande que du travail, un couteau et un bon pain grillé pour l’accompagner. Dans l’ordre :
Lavez et coupez une grosse pomme verte en petites tranches.
Lavez et séparez en grappes la moitié d’une botte de cresson.
Un demi-oignon rouge en fines lamelles.
Passez l’orange sur une râpe et réservez la moitié de l’écorce râpée. Pelez. Coupez la pulpe en fines demi-lunes.
Coupez la coriandre avec vos mains.
Il est temps de tout mélanger, avec un filet d’huile d’olive, du poivre noir, des écailles de sel et le zeste d’orange.
Elle est prête à recevoir les filets, séparés naturellement par leurs lames.
Arrosez avec la pulpe du fruit de la passion. Et voilà !