Jour : 15 janvier 2021

Filets de maquereau à l’huile d’olive piquante sur leur couscous au potiron

Hydratez la semoule dans de l’eau assaisonnée de sel et d’ail haché et réservez.Coupez le potiron en petits cubes et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, du curry ou du cumin.Hachez le cerneau de noix très grossièrement et faites-le griller un peu.Lavez et […]

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Filets de thon à l’huile d’olive piquante sur une Salade vibrante

Cette merveille de salade ne demande que du travail, un couteau et un bon pain grillé pour l’accompagner. Dans l’ordre :Lavez et coupez une grosse pomme verte en petites tranches.Lavez et séparez en grappes la moitié d’une botte de cresson.Un demi-oignon rouge en fines lamelles.Passez l’orange sur une râpe et réservez la moitié de l’écorce […]

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Filets de thon à l’huile d’olive et à l’origan avec des spaghettis à l’ail et aux olives

Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée pendant environ 9 minutes.Égouttez et assaisonnez immédiatement avec l’huile d’olive du thon, de l’ail finement coupé, du poivre noir et des olives coupées en rondelles.Mélangez bien.Ajoutez des kumquats coupés en petites rondelles et de la coriandre fraîche coupée à la main, généreusement.À l’aide d’une fourchette, séparez les […]

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Sardines à l’huile d’olive sans peau et sans arêtes sur un Torricado d’automne

Faites frire légèrement les tranches de pain d’un seul côté dans un filet d’huile d’olive.Coupez une gousse d’ail en deux et frottez rapidement le pain.Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive, des feuilles d’épinards, un autre filet d’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Couvrez et laissez cuire très rapidement à la vapeur.Caramélisez […]

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Ventrèche de thon à l’huile d’olive sur son riz crémeux aux Courgettes

Dans un généreux filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon haché et l’ail.Ajoutez le riz et laissez-le absorber l’huile d’olive, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide.Ajoutez 3 fois son volume d’eau ou de bouillon de légumes chaud en trois fois.Salez et poivrez puis ajoutez un peu de persil haché. Remuez souvent et […]

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