Den Couscous in mit Salz und gehacktem Knoblauch gewürztem Wasser einweichen und beiseite stellen.Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Schuss Olivenöl anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und, nach Belieben, Curry- oder Kreuzkümmelpulver würzen.Die Nusskerne sehr grob hacken und anrösten.Die Brunnenkresse waschen und zurechtlegen. Mit einem Schuss Makrelenöl würzen.Den Couscous mit dem Kürbis und […]
Tag: 15. Januar 2021
Für diesen leckeren Salat benötigt man nur etwas Zeit, ein Messer und frisches getoastetes Brot zum Verfeinern. Doch der Reihe nach:Einen großen grünen Apfel waschen und in kleine Streifen schneiden.Einen halben Bund Brunnenkresse waschen und in einzelne Zweige teilen.Eine halbe violette Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.Die Orange mit einer Reibe reiben und die Hälfte der […]
Spaghetti ca. 9 Minuten lang in Salzwasser kochen.Abtropfen lassen und sofort mit Thunfischöl, fein geschnittenem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und in Scheiben geschnittenen Oliven anmachen.Gut vermischen.In Scheiben geschnittene Kumquats und reichlich gehackten frischen Koriander hinzufügen.Die Filets mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen und unterrühren.Je nach Geschmack einen weiteren Schuss Olivenöl, ein paar Salzkörner und einen […]
Die Brotscheiben einseitig mit etwas Olivenöl leicht anrösten.Eine Knoblauchzehe halbieren und das Brot kurz damit einreiben.Etwas Olivenöl, Blattspinat, einen weiteren Schluck Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Kochtopf geben. Zugedeckt sehr kurz im eigenen Dampf garen lassen.Zwiebeln in sehr feinen Scheiben karamellisieren oder, einfacher und schneller, gute süß-saure Zwiebelmarmelade verwenden.Zum Schluss: Brot, Zwiebel, Spinat, […]
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in reichlich Olivenöl anbraten.Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren das Öl aufnehmen lassen, bis er beginnt, glasig zu werden.Die 3-fache Menge an Wasser oder heißer Gemüsebrühe in drei Portionen zugeben.Mit Salz und Pfeffer und etwas gehackter Petersilie würzen. Häufig und lange genug rühren, bis alles schön cremig wird.Wenn […]